Суп-пюре картофельно-морковный на рисовом отваре

Суп-пюре

Суп-пюре

Суп-пюре на рисовом отваре

Суп-пюре картофельно-морковный на рисовом отваре — это лёгкий и питательный суп, который подходит для вегетарианцев и людей, придерживающихся диеты.

Рисовый отвар придаёт супу особенную мягкость и нежность.

Ингредиенты:

  • Картофель — 3-4 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Рис — 1/2 стакана
  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок — 1-2 зубчика (по желанию)
  • Масло растительное — 1-2 ст. ложки
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Лавровый лист — 1-2 шт.
  • Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
  • Вода — 1,5 л

Приготовление:

Приготовление рисового отвара:

  • Промойте рис в холодной воде.
  • В кастрюле с 1,5 литра воды доведите воду до кипения, добавьте рис и лавровый лист.
  • Варите рис на среднем огне около 20-25 минут до мягкости.
  • После этого рисовый отвар процедите, отделив рис от жидкости.

Рисовый отвар будет основой для супа.

Подготовка овощей:

  • Картофель и морковь очистите и нарежьте кубиками.
  • Лук очистите и мелко нарежьте.
  • Если используете чеснок, измельчите его.

Обжарка овощей:

  • В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
  • Добавьте морковь и картофель, обжаривайте овощи ещё 5-7 минут, помешивая.

Варка супа:

  • Залейте обжаренные овощи рисовым отваром, добавьте соль и перец по вкусу.
  • Варите суп на среднем огне 20-25 минут, пока картофель и морковь не станут мягкими.

Пюрирование супа:

  • Снимите кастрюлю с огня и используйте блендер, чтобы превратить суп в пюреобразную консистенцию.
  •  Если суп слишком густой, можно добавить немного оставшегося рисового отвара или обычной воды.

Финальные штрихи:

  • Если хотите, добавьте в суп измельчённый чеснок и свежую зелень.
  • Проверьте суп на вкус и при необходимости подкорректируйте соль и перец.

Подача:

  • Подавайте суп горячим, украсив свежей зеленью и при желании добавив немного растительного масла или сметаны для насыщенности.

Приятного аппетита!

 

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: