Щи зелёные с яйцом
Щи зелёные с яйцом — это традиционное русское блюдо, представляющее собой суп на основе щавеля или другой зелени, с добавлением варёного яйца.
Щи имеют кисловатый вкус благодаря щавелю и часто готовятся с мясом, но бывают и вегетарианские варианты.
Вот примерный рецепт:
Ингредиенты:
- Щавель — 300-400 г (или другие зелёные травы, например, крапиву)
- Картофель — 3-4 шт.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Бульон (мясной или овощной) — 1,5-2 л
- Масло растительное — для жарки
- Соль, перец — по вкусу
- Уксус — 1 ч. л. (по желанию, для более кислого вкуса)
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
Приготовление:
- Подготовка овощей:
- Картофель очистите и нарежьте кубиками.
- Лук нарежьте мелко, морковь натрите на тёрке.
- Яйца отварите вкрутую, остудите и нарежьте мелкими кубиками или кольцами.
- Приготовление бульона: В кастрюле с бульоном доведите до кипения картофель. Когда он станет мягким, добавьте лук и морковь, варите до готовности овощей.
- Добавление зелени: Когда овощи будут готовы, добавьте щавель (или другую зелень) и варите ещё 5-7 минут. Зелень не должна перевариться, иначе суп потеряет свой яркий вкус и цвет.
- Заключительный этап: Добавьте соль, перец и уксус по вкусу. Снимите суп с огня и добавьте нарезанные варёные яйца.
- Подача: Подавайте щи зелёные горячими, посыпав свежей зеленью.
Такой суп получается лёгким, с ярким кисловатым вкусом, и является отличным выбором для весны или лета!