Тыквенно-яблочный пудинг
Тыквенно-яблочный пудинг — это нежное, ароматное и полезное блюдо, которое можно подать как десерт или даже завтрак.
Сладкая тыква и кисловатые яблоки идеально сочетаются между собой, а благодаря текстуре пудинга, это блюдо получается не только вкусным, но и сытным.
Ингредиенты:
- Тыква — 300 г (очищенная и нарезанная кубиками)
- Яблоки — 2-3 шт. (кислые или сладкие на ваш выбор)
- Молоко — 300 мл (можно использовать растительное молоко)
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 2-3 ст. ложки (по вкусу)
- Мед — 1-2 ст. ложки (по желанию)
- Ванильный сахар — 1 ч. ложка (по желанию)
- Корица — 1/2 ч. ложки
- Соль — щепотка
- Крахмал или манка — 1-2 ст. ложки (для загущения)
- Масло сливочное — 1 ст. ложка (для смазывания формы)
- Орехи (грецкие, миндаль, фундук) — по желанию, для посыпки
Приготовление:
- Подготовка тыквы и яблок:
- Очистите тыкву от кожуры и семечек, нарежьте кубиками.
- Яблоки также очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте на кусочки.
- Приготовление тыквы:
- В небольшой кастрюле или сотейнике отварите тыкву в подсоленной воде или запеките её в духовке до мягкости (примерно 10-15 минут, в зависимости от способа приготовления). Если варите, используйте немного воды.
- Выложите отваренную тыкву в блендер или используйте толкушку, чтобы превратить её в пюре.
- Приготовление яблок:
- В сковороде с небольшим количеством масла или воды тушите яблоки до мягкости, около 10 минут. Можно добавить немного корицы или ванили для аромата.
- Когда яблоки станут мягкими, перетрите их в пюре с помощью ложки или блендера.
- Приготовление пудинга:
- В глубокой миске взбейте яйца с сахаром (и медом, если используете) до легкости.
- Добавьте молоко, ванильный сахар, корицу, немного соли и тщательно перемешайте.
- В отдельной миске соедините тыквенное пюре и яблочное пюре, а затем аккуратно смешайте обе массы с яично-молочной смесью.
- Добавьте крахмал или манку (для более плотной текстуры пудинга), хорошо перемешайте, чтобы не было комков.
- Выпекание:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Смажьте форму для запеканки или противень сливочным маслом.
- Вылейте подготовленную смесь в форму и разровняйте.
- Выпекайте пудинг около 40-45 минут, пока он не станет золотистым и не пройдет проверку на готовность (проверьте деревянной шпажкой — она должна выйти чистой).
- Подача:
- Дайте пудингу немного остыть, а затем нарежьте его на порции.
- Пудинг можно подавать как горячим, так и охлажденным, по желанию украсив орехами или посыпав сахарной пудрой. Также его можно подавать с ложкой йогурта или взбитых сливок.
Советы:
- Если вы хотите, чтобы пудинг был более насыщенным по вкусу, можно добавить немного тертого имбиря или кардамона.
- Пудинг можно сделать более диетическим, заменив сахар на стевию или другие натуральные подсластители.
- Для более воздушной текстуры можно взбить белки отдельно и аккуратно ввести их в тесто в самом конце.
Этот тыквенно-яблочный пудинг — это не только вкусно, но и очень полезно! Он подходит для всей семьи и идеально сочетается с осенними вкусами.