Зразы манные
Зразы манные с мясом — это блюдо, которое сочетает в себе мягкую текстуру манной каши и насыщенный вкус мясной начинки.
Они получаются сытными, вкусными и довольно простыми в приготовлении. Вот один из вариантов рецепта.
Ингредиенты:
Для теста:
- Манная крупа — 1 стакан
- Молоко — 1 стакан
- Вода — 1 стакан
- Яйцо — 1 шт.
- Масло сливочное — 30 г
- Соль — 0,5 ч. ложки
- Сахар — 1 ч. ложка (по желанию, для баланса вкуса)
Для начинки:
- Фарш (свиной, говяжий или смешанный) — 300 г
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Соль, перец — по вкусу
- Масло растительное для жарки — 2-3 ст. ложки
Для обжарки:
- Панировочные сухари — по необходимости
- Масло растительное — для жарки
Приготовление:
- Приготовление теста:
- В кастрюле довести до кипения воду и молоко, добавить сливочное масло, соль и сахар.
- Постепенно всыпать манную крупу, помешивая, чтобы не образовались комки. Варить на медленном огне 5-7 минут, пока манка не загустеет.
- Снять с огня и дать остыть немного.
- Когда масса станет теплой, вбить яйцо, тщательно перемешать до однородности.
- Приготовление начинки:
- Лук нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавить в сковороду фарш, обжарить, помешивая, до полной готовности мяса. Посолить и поперчить по вкусу.
- Мелко нарезать чеснок и добавить в мясо в конце жарки, обжарить еще 1-2 минуты.
- Формирование зраз:
- На столе или доске, присыпанной манной крупой или мукой, выкладываем небольшую порцию манного теста.
- Руки смазать растительным маслом и разровнять тесто в лепешку.
- В центр каждой лепешки положить немного мясной начинки.
- Аккуратно завернуть края теста, образуя кулечек или рулетик, и скатать в форму зразы.
- Обжарка:
- Обваляйте каждую зразу в панировочных сухарях.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте зразы с обеих сторон до золотистой корочки (по 3-4 минуты с каждой стороны).
- Подача:
- Готовые зразы можно подавать с соусом (например, сметанным или томатным), зеленью или гарниром по вашему выбору.
Приятного аппетита!