Суп из кураги
Суп из кураги с рисом — это необычное, но очень вкусное и полезное блюдо.
Он сочетает в себе сладкие нотки кураги и сытность риса.
Такой суп можно подавать как на обед, так и на ужин. Вот как его приготовить:
Ингредиенты:
- Курага — 100-150 г
- Рис (лучше использовать круглозёрный) — 1/2 стакана
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Картофель — 2-3 шт.
- Вода — 1,5-2 литра
- Масло растительное — 1-2 столовые ложки
- Соль — по вкусу
- Сахар — 1-2 чайные ложки (по желанию, в зависимости от сладости кураги)
- Чёрный перец — по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) — для подачи
- Лавровый лист — 1-2 шт. (по желанию)
Приготовление:
- Подготовка ингредиентов:
- Курагу промойте в тёплой воде, затем нарежьте её на небольшие кусочки.
- Рис тщательно промойте несколько раз, пока вода не станет прозрачной.
- Морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками или натрите на тёрке.
- Картофель очистите и нарежьте кубиками.
- Лук очистите и нарежьте мелким кубиком.
- Приготовление супа:
- В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте на нём лук до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и продолжайте обжаривать ещё 3-4 минуты.
- В кастрюлю с обжаренным луком и морковью добавьте картофель и залейте всё водой (около 1,5-2 литра). Доведите до кипения.
- После закипания убавьте огонь и варите 10-15 минут, пока картофель не станет мягким.
- Добавление риса и кураги:
- Когда картофель будет готов, добавьте в кастрюлю промытый рис, нарезанную курагу, лавровый лист (по желанию) и сахар (если используете).
- Варите суп на медленном огне ещё 15-20 минут, пока рис не станет мягким.
- Приправы:
- Посолите и поперчите суп по вкусу. Если курага оказалась недостаточно сладкой, можно добавить немного сахара.
- Подача:
- Снимите суп с огня, уберите лавровый лист и дайте настояться пару минут.
- Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью.
Подача:
Такой суп прекрасно сочетается с кусочком чёрного хлеба или сухариками.
Вы можете добавить немного сметаны для кремовой текстуры.
Приятного аппетита!