Плов из риса
Плов из риса с фруктами и овощами — это вкусное и необычное блюдо, которое сочетает в себе сладость фруктов, свежесть овощей и насыщенный вкус специй.
Этот вариант плова подойдёт как вегетарианцам, так и тем, кто хочет разнообразить своё меню.
Ингредиенты:
- Рис (желательно длиннозёрный или басмати) — 1,5 стакана
- Морковь — 1-2 шт.
- Лук — 1-2 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Яблоки (сладкие сорта) — 1-2 шт.
- Курага — 100 г
- Изюм — 50-70 г
- Орехи (грецкие или миндаль) — 50 г
- Оливковое или растительное масло — 2-3 ст. ложки
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Специи: зира, куркума, кориандр (по вкусу)
- Соль — по вкусу
- Вода — 3 стакана (можно заменить часть сока яблок или граната для сладости)
- Свежая зелень (кинза или укроп) для украшения
Приготовление:
- Подготовка ингредиентов:
- Рис промыть несколько раз, чтобы вода была прозрачной.
- Морковь натереть на крупной тёрке или нарезать соломкой.
- Лук нарезать полукольцами.
- Болгарский перец очистить от семян и нарезать тонкими полосками.
- Яблоки нарезать кубиками или дольками.
- Курагу и изюм замочить в тёплой воде на 15–20 минут.
- Орехи слегка обжарьте на сухой сковороде, чтобы они стали ароматнее, затем нарежьте.
- Чеснок очистить, но оставить целыми зубчиками (для аромата).
- Обжаривание овощей: Разогреть масло в глубокой сковороде или казане.
Добавить лук и обжаривать до золотистого цвета.
Затем добавить морковь и болгарский перец, обжаривать ещё 5–7 минут.
Добавление специй и риса: когда овощи подрумянятся, добавить специи — зиру, куркуму, кориандр и немного соли.
Перемешать, чтобы специи раскрыли свой аромат.
Затем добавить рис, тщательно перемешать его с овощами, чтобы он пропитался специями и ароматами.
Добавление воды: влить воду (или смесь воды и сока).
Довести до кипения, затем убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и готовить 10–15 минут.
Фрукты и орехи: через 10 минут добавьте яблоки, курагу, изюм и орехи.
Выложите их сверху, не перемешивая с рисом.
Снова накройте крышкой и готовьте на очень слабом огне ещё 15–20 минут, пока рис полностью не приготовится и вся жидкость не впитается.
Последние штрихи: выключите огонь и оставьте плов под крышкой на 10 минут для настаивания.
В этот момент плов станет ещё ароматнее.
Подача: Перемешайте плов перед подачей, украсьте свежей зеленью и подавайте горячим.
Советы:
- Если вы хотите, чтобы плов был более сладким, можно добавить немного мёда или гранатового сиропа.
- Для более яркого вкуса можно добавить немного цитрусовых (например, цедру лимона или апельсина) в процессе приготовления.
Этот плов с фруктами и овощами станет отличным блюдом как для праздничного стола, так и для повседневного обеда или ужина. Наслаждайтесь!
