Он легко усваивается и помогает организму восстановиться после заболеваний ЖКТ.
Мясной бульон
Мясной бульон — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое может быть основой для других супов или подаваться как самостоятельное блюдо.
Для тех, кто придерживается диеты или нуждается в легком, но питательном питании, идеально подходит обезжиренный мясной бульон.
Он легко усваивается и помогает организму восстановиться после заболеваний ЖКТ.
В этой рецепте мы предложим, как приготовить обезжиренный мясной бульон с гренками, который станет отличным вариантом для легкого обеда.
Ингредиенты:
- Мясо (куриная грудка, индейка или нежирная говядина) — 300-400 г
- Вода — 2-2,5 литра
- Морковь — 1 средняя
- Лук — 1 штука
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Черный перец (горошек) — 4-5 шт.
- Соль — по вкусу (опционально, если нет противопоказаний)
- Для гренок:
Батон или хлеб (лучше белый) — 2-3 кусочка
Оливковое масло (или сливочное) — 1 чайная ложка
Приготовление:
Подготовка мяса:
- Возьмите мясо (куриную грудку, индейку или нежирную говядину).
- Если вы используете говядину, лучше выбрать часть мяса без жира (например, шейку или вырезку).
- Мясо промойте под холодной водой и нарежьте на крупные куски.
- Положите мясо в кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы весь кусок был покрыт.
Варка бульона:
- Поставьте кастрюлю с мясом на средний огонь и доведите до кипения.
- Как только вода начнет закипать, убавьте огонь и аккуратно снимите пену, которая образуется на поверхности.
- Это поможет сделать бульон более прозрачным.
- После того как пенка будет удалена, добавьте в кастрюлю целую очищенную морковь и лук.
- Морковь можно оставить целой, а лук — разрезать пополам.
- Добавьте лавровый лист и горошины черного перца для аромата.
- Варите бульон на медленном огне 1-1,5 часа, чтобы мясо стало мягким и отдало все свои вкусовые качества в бульон.
- Во время варки добавляйте воду, если уровень жидкости слишком понизится.
Обезжиривание бульона:
- После того как бульон будет готов, его нужно охладить, чтобы лишний жир поднялся на поверхность.
- Для этого достаньте мясо и овощи, а сам бульон оставьте до остывания.
- Когда он немного остынет, используйте ложку или шумовку, чтобы снять жир, который образуется сверху.
Приготовление гренок:
- Пока бульон охлаждается, займитесь приготовлением гренок.
- Нарежьте батон или белый хлеб на небольшие кубики.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного оливкового масла или сливочного масла.
- Обжаривайте хлеб до золотистого цвета, периодически помешивая, чтобы гренки подрумянились равномерно.
- По желанию, можно добавить немного соли или чеснока для аромата.
Подача:
- Когда бульон полностью остынет и вы снимете лишний жир, снова доведите его до кипения и попробуйте на соль.
- Если нужно, добавьте немного соли или специй по вкусу.
- Вылейте бульон в тарелку, добавьте немного мясных кусочков и овощей, а затем посыпьте горячими гренками сверху.
Советы:
-
-
- Если вам нужно сделать бульон еще более легким, можно использовать только куриную грудку без кожи, которая почти не содержит жира.
- Гренки можно делать не только из белого хлеба, но и из цельнозернового или ржаного хлеба, если вам нужно больше клетчатки.
- Если хотите, чтобы бульон был еще более насыщенным, можно добавить немного зелени — укропа или петрушки — в конце приготовления.
-
Заключение
Обезжиренный мясной бульон с гренками — это идеальное блюдо для тех, кто хочет восстановиться после заболевания, придерживается диеты или просто предпочитает легкую и питательную пищу.
Он помогает насытить организм необходимыми витаминами и минералами, а гренки придают приятную текстуру и добавляют особенный вкус.